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发布时间: 2021 - 05 - 31
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厨房是生产食品的场所,但是,它与食品生产厂批量生产不同,也与其他生产场所有着截然不同的商业特点。其运···
发布时间: 2021 - 05 - 31
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归纳分析并加深对厨房的工作特点的认识,有利于厨房的设计建设。这些特点既有厨房特有的运行特点,也有在快···
发布时间: 2021 - 05 - 31
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研究厨房的组成就是为了研究厨房设计与组建,是新开店的业主必须了解的第一个问题,也是厨房设计人员熟知的···
发布时间: 2021 - 05 - 28
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一些中小餐馆根据市场需求,从大菜系中引入一两个有特色的菜点,配合一些其他的餐品,进行专项经营,如烤肉···
发布时间: 2021 - 05 - 28
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按菜系划分厨房:国内外有许多不同风格的菜系。国内各种菜系统称为中餐,传统公认的有八大菜系:鲁、粤、川···
发布时间: 2021 - 05 - 28
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现在餐饮业有很多经营方式,许多创新经营方式非常有市场。不的经营方式,对厨房的要求也不同,对厨房策划设···
发布时间: 2021 - 05 - 28
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全国酒家酒店等级评定委员会编制了《中华人民共和国国家级酒家达标评定评分细则》,对国家级酒家厨房、供餐···
发布时间: 2021 - 05 - 28
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为便于与世界酒店业标准接轨,国家对不同星级酒店的厨房,有相应的评定标准。不同星级的厨房,都有相应的功···
发布时间: 2021 - 05 - 28
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按饮食业餐馆、集体食堂的设备条件和舒适程度分类,该分类也是对厨房提出了相应的要求。1989年10月1···
发布时间: 2021 - 05 - 28
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在厨房策划与设计中,保证供餐能力是厨房策划设计的重要指标,就餐人数是厨房策划设计的重要参数。就餐人数···
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